白切鸡沾料怎么做
生活经验佚名2023-03-26
1、锅中加适量清水,放入2只鸡全腿,里面就搁葱姜、大料(八角),其他什么也不搁,大火煮开后,加盖小火煮8分钟,关火再焖20分钟,时间到了捞出,放凉水中浸一浸,放入冰水是为了让皮更爽脆。 2、大约5分钟后,捞出鸡腿,擦干表面的水分,涂抹上一层芝麻香油,正反面涂抹均匀,每一处肌肤都要按摩到位,两只鸡腿全部做好,放冰箱中冷藏风干。 3、准备一把锋利的菜刀,下刀要稳准狠,每一刀都要精确,斩出鸡肉骨髓,带点血水也不要怕,动作要快,一气呵成。 4、看一下光滑的切面,鸡肉能制到这个程度,味道才会好吃,口感才会嫩滑。 5、准备一个小碗,倒入适量的酱油、醋、芝麻香油、白糖、味精、葱姜蒜末,搅合在一块,料汁就制作完成了。 白切鸡沾料怎么做 主料:水煮鸡半只 辅料:葱适量、生抽适量、姜适量、油适量、香菜适量 步骤一:姜葱切碎 步骤二:倒入生抽 步骤三:用锅烧热油 步骤四:倒入姜葱酱油中 步骤五:放凉后的鸡斩块 步骤六:白切鸡和蘸料一起上碟撒上香菜就可以上桌享用啦。 |