最适合夏天吃的6种蔬菜，含钙量比牛奶都高，老少皆宜

“药补不如食补“，食疗是我国历代医家都十分重视的防病治病理念，也是我们中国特有的防病治病、保健强身的调理方式。它不仅可以避免去吃苦涩的药物，更能让患者远离接受痛苦的针剂，最重要的是可以让人在饱口福的同时，起到调理身体防病治病的功效，这也是食疗的方法深受百姓欢迎，成为寻常百姓乐于接受的调理方法。

夏季是人体代谢旺季，也是进补滋补的好时机。当气温升高，蔬菜成为支配菜谱的骨干，因为它们可以在不过多地添加热量下提供最丰富的营养。本文将介绍一些最适合夏季吃的蔬菜，这些蔬菜含有比牛奶更多的钙质，并且味道鲜美，老少皆宜。

芦笋是营养十分丰富的蔬菜之一，富含丰富的蛋白质、钙质和维生素C等成分。热量却非常低，是非常适合夏季食用的一种蔬菜。

我们在炒芦笋的时候可以选择加上虾仁，这样可以使这道食品的味道更为鲜美，同时，虾肉中富含优质蛋白质、钾、钙等多种成分，具有很高的营养价值。

首先将芦笋洗净切成小段，将基围虾去头去壳除虾线后清洗干净，然后加入适量的生抽、料酒、黑胡椒、小葱、生姜抓拌均匀腌制20分钟左右。接着，锅中倒入适量的清水煮沸，下入芦笋焯水片刻后捞出备用。锅底留油爆香蒜末，虾仁翻炒片刻，加入适量的蚝油和黑胡椒粉。最后将焯好水的芦笋与虾仁一起翻炒均匀即可。这道菜不仅美味可口，还富含丰富的营养成分。

红薯叶在夏季也是一道十分好的蔬菜，特别适合清爽口感的人群。红薯叶中富含丰富的膳食纤维、矿物质、维生素以及其他营养成分，有助于改善人体肌肤的细胞质量和新陈代谢。

我们可以将红薯叶做成炒菜，同时添加适量的小米椒和蒜子碎，让整道菜品的味道更加丰富，口感味美。

首先，我们需要将红薯叶摘下清洗干净后切成小段，准备好小米辣、蒜子和调料汁。在锅中倒入适量清水后放入适量的食盐和食用油并烧开。再将红薯叶焯水10秒钟后捞出备用。接着倒出锅中的油脂，投入少量的肥肉，爆香后加入蒜末和小米椒，再加入焯好水的红薯叶，开大火翻炒，倒入调味后继续翻炒即可。

四季豆是夏季较为流行的蔬菜之一，它含有多种营养成分包括蛋白质、碳水化合物、维生素C和钙等成分。此外，四季豆还能帮助我们降低血糖，增强免疫力等。

凉拌四季豆是一道非常清爽的菜品，它使用的调味料都比较健康，口感非常好，还能在夏季增强胃口。

首先，我们需要将四季豆洗净去掉头尾，烧开锅水后加点食盐和油煮熟，过凉水之后斜切成薄丝。然后将蒜末、小米椒段、葱花与四季豆丝拌匀，加入一勺花椒粉和适量的油热锅，凉了之后加入适量的生抽、白醋、白糖和蚝油搅拌均匀，最后将这个调料汁倒入四季豆丝中搅拌均匀即可。

芹菜是夏季常见的蔬菜之一，它的营养价值非常高，含有大量维生素C、维生素B2和膳食纤维等成分，对于促进减肥、改善贫血等方面具有积极的作用。

清蒸芹菜叶是一道非常简单而美味的健康菜品。我们可以先用一些食用油和干面粉预处理芹菜来锁住它的水分，然后在蒸制的过程中加入少量的调料，为这道菜品增添香气和口感。

首先，将芹菜叶清洗干净并加少量食用油搅拌均匀之后撒上面粉，沸水开后将其放入蒸笼中蒸3分钟左右，取出芹菜叶后在清蒸锅中加入蒜末、小米椒片和调料切拌均匀，淋在芹菜叶上即可。

鲫鱼营养价值很高，全身都是宝。鱼肉富含蛋白质，易于人体消化吸收，而同时鱼肉中的磷、镁、锌等也是人体必要微量元素。同时，鲫鱼还富含很多的不饱和脂肪酸，对于心脑血管等方面非常有好处。

首先，我们需要准备好嫩豆腐、海鲜菇、葱姜、裙带菜和鱼骨等材料。热锅放油，加入处理好的鲫鱼，在中火下慢煎至两面金黄，然后再用铲子捣碎一下。倒入适量的开水，放入姜丝，再用中火煮约3-5分钟后捞出鱼骨备用，倒入裙带菜、海鲜菇和嫩豆腐，调味加盐再煮2-3分钟即可。这样熬制出的鲫鱼汤色泽金黄，香气四溢，营养丰富，味道鲜美。

黑芝麻糊是一道非常有营养的甜品，它能够补血益气，润肠通便，对于女性尤其适合。黑芝麻富含锌、铁、钙、镁等矿物质，同时还含有大量的维生素E等成分，具有很好的抗氧化作用。

制作黑芝麻糊十分简单，只需要将黑芝麻、糯米、红枣和核桃放入搅拌器中搅拌均匀，加入适量的水搅拌均匀后倒入锅中，用小火熬制25-30分钟即可。这样做出的黑芝麻糊色泽深沉，香味浓郁，营养丰富，红枣和核桃的加入更加增添了这道甜品的口感。