“补钙吃得好，腿脚走得好”，多吃2道菜，老了依然健步如飞

身体是革命的本钱，健康的身体是我们生存的保障。尤其是中老年人，由于骨质密度下降，需要更多补钙。食物中的补钙比药物更有效，因而多吃补钙的食物非常重要。本文将分享两款补钙食谱：“炒腐竹”和“卤鸡蛋”，介绍它们的做法并分析它们的营养成分，让您真正健康补钙。

首先，将一小块腐竹掐断放入大碗，倒入足量清水泡浸40分钟，将腐竹变得更易吸水。接下来，将干净的香菇切成片，青椒切成丝，装入碗中。姜和蒜剁成末，放入碗中，加入小米椒切成圈。切好五花肉片，装入碗中。

轮到调汁了，放入一勺黄豆酱、一勺蚝油、一勺油、半勺食盐、鸡精和一勺生粉，最后加入半碗清水，搅均匀备用。

将泡好的腐竹焯水一分钟，倒入香菇片烫，焯烫均好之后，拿出来备用。

加入少量食用油，热锅后将五花肉倒入，翻炒几下，加入姜蒜末和小米椒继续翻炒，炒出香味后加入腐竹和香菇，大火快速煸炒。最后，倒入调好的料汁，加入青椒开大火翻炒均匀，最后加入小葱段进行最后一次翻炒，然后出锅盛盘。

发掘这道菜的营养成分，绝对不仅仅是补钙。腐竹自身就富含钙，素食主义者的天然钙来源之一，而腐竹的无敌营养也别有一番滋味。不仅如此，腐竹中也含有丰富的健康微量元素，如锰，锌，铜等等。此外，香菇中的锌可促进人体亚铁质的吸收，提高人体免疫力。骨头需要不仅仅是钙质，还需要维生素D，K等，而青椒中含有丰富的维生素D，能将钙更好地吸收到骨头中。因此，这道菜为中老年人提供了一种很好的补钙选择。

首先，将几个鸡蛋放入锅中，加清水并煮开，煮开后转小火煮8分钟。之后，将煮好的鸡蛋捞入凉水中泡凉，然后去壳。之后，在去皮的鸡蛋表面划几刀。接下来，将鸡蛋放入锅中，加入一瓶啤酒，80克生抽，适量老抽，老冰糖，少许盐，搅拌调匀，然后盖上盖子，煮开后转中火煮10分钟。10分钟后，关火焖一小时，期间把乳汁浇在鸡蛋上。

单个鸡蛋中含有高达55mg的钙。卤菜中营养成分相对简单，实际需要的是坚硬的好口感。在这道美味的菜肴中，使用豆子以及啤酒烹制鸡蛋则为食品提供了额外的热量，又可以使吸收效果更好。豆类和啤酒中含有的多酚化合物等成分也有防癌功效，食用益于健康。

想要长寿，就要调整我们的生活习惯，尤其是饮食方面，对于中老年人来说是至关重要的，平时要以清淡为主，多补充蛋白质，维生素，提高免疫力和抵抗力，少吃油腻食物，营养均衡才能健康长寿。