中国的四大家鱼，你知道为什么没有鲤鱼吗？

中国淡水鱼类养殖中，众所周知的四大家鱼包括青、草、鲢、鳙，这些鱼类均属于辐鳍鱼纲鲤形目鲤科。它们一直是我国淡水养殖业的主力军，因此被尊称为“四大家鱼”。这四种鱼的养殖量大约占据了中国鱼类养殖总产量的48%。

在唐代以前，鲤鱼曾是最为广泛养殖的淡水鱼种，但因唐朝皇帝姓李，当局曾明令禁止鲤鱼的养殖、捕捞和销售，迫使渔民不得不另寻新的养殖对象，于是青、草、鲢、鳙逐渐崭露头角。这四种鱼由于其各自独特的食性和栖息习性，在同一个鱼塘混养能够有效地利用天然饵料和水域资源，从而获取更好的养殖效益，因而成为了我国传统养殖业中不可或缺的重要鱼类。

1、青鱼

作为中国传统四大淡水养殖鱼类之一，青鱼属于鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科，学名为青鱼属。青鱼有多种俗称，如青鲩、乌青、螺蛳青、黑鲩、乌鲩、黑鲭、乌鲭、铜青、青棒、五侯青等。其体型长而修长，可达150厘米左右，身体略呈圆筒形，腹部圆滑，尾部稍微扁平，无腹棱；头部略微扁平，吻端圆钝，相对于草鱼来说稍微尖锐；口部朝上，呈弧形。背部和侧面上半部为深绿色或黑色，腹部呈灰白色。青鱼通常栖息在水体的中下层，行为较为慢重，主要以螺蛳、蚌类、蚬、蛤等为主食，偶尔也会啃食虾类和昆虫幼虫。青鱼生长速度快，个体较大，成鱼中最大的个体可超过100公斤，例如2004年9月19日在江苏南京金牛湖捕获的个体。青鱼是一种高价值的鱼类，由于其易于饲养，近年来也被引入到美国南部地区进行养殖。

2、草鱼