土豆发芽有毒，削一削还能继续吃？

土豆发芽有毒，削一削还能继续吃？

土豆是很多人都喜欢吃的蔬菜，它不仅好吃，而且营养价值也很高。土豆在我们日常生活中是一种非常常见的食物，它不仅可以直接吃，也可以用来做菜，比如炒土豆丝、土豆片、土豆炖肉等。土豆还可以保存很长时间，并且越放越好吃。但是如果我们不注意保存土豆的话，就可能会导致土豆发芽变质的现象发生。

很多人认为长出了芽的土豆有毒，因此就会直接扔掉。其实这是一个误区，我们只需要削掉发芽变青的部位就可以了，下面我们一起来看看吧。

土豆发芽是不能吃的

土豆发芽后是不能吃的，因为土豆里面含有一种叫龙葵素的物质，这种物质是有毒的，如果我们食用了就会对我们的身体造成伤害。而且土豆发芽后会产生大量的有毒物质，如果我们长期食用这种食物的话，就会影响我们的身体健康。所以说我们一定要注意土豆保存的问题，要注意土豆发芽后千万不能吃。但是在生活中，很多人为了省事，或者是为了节省时间，就会将土豆储存在阴凉潮湿的地方。其实这种做法是错误的，下面我来给大家说一下正确保存土豆的方法。

削掉发芽部位

如果我们在土豆上发现了发芽的部位，那么我们就可以把这个部位削掉，并且把这个部位的土豆扔掉，这样就可以避免土豆上面的发芽部位继续长出芽。如果发现土豆上已经出现了绿色的部分，那么我们就应该将这部分扔掉，因为这部分是土豆中有毒物质最多的地方，因此不能再食用。

切掉腐烂部分

如果我们发现土豆表面的腐烂部分比较多，那么我们就要将腐烂的部分切掉，这样可以减少土豆中毒素的含量。除此之外，还要将腐烂的部分挖出来，并把土豆放置在干燥的地方，这样就可以减少毒素在体内的积累了。

那么我们应该怎么保存土豆呢？