土豆发芽有毒，削一削还能继续吃？

土豆发芽有毒，削一削还能继续吃？

土豆是很多人都喜欢吃的蔬菜，它不仅好吃，而且营养价值也很高。土豆在我们日常生活中是一种非常常见的食物，它不仅可以直接吃，也可以用来做菜，比如炒土豆丝、土豆片、土豆炖肉等。土豆还可以保存很长时间，并且越放越好吃。但是如果我们不注意保存土豆的话，就可能会导致土豆发芽变质的现象发生。

很多人认为长出了芽的土豆有毒，因此就会直接扔掉。其实这是一个误区，我们只需要削掉发芽变青的部位就可以了，下面我们一起来看看吧。

土豆发芽是不能吃的

土豆发芽后是不能吃的，因为土豆里面含有一种叫龙葵素的物质，这种物质是有毒的，如果我们食用了就会对我们的身体造成伤害。而且土豆发芽后会产生大量的有毒物质，如果我们长期食用这种食物的话，就会影响我们的身体健康。所以说我们一定要注意土豆保存的问题，要注意土豆发芽后千万不能吃。但是在生活中，很多人为了省事，或者是为了节省时间，就会将土豆储存在阴凉潮湿的地方。其实这种做法是错误的，下面我来给大家说一下正确保存土豆的方法。

削掉发芽部位

如果我们在土豆上发现了发芽的部位，那么我们就可以把这个部位削掉，并且把这个部位的土豆扔掉，这样就可以避免土豆上面的发芽部位继续长出芽。如果发现土豆上已经出现了绿色的部分，那么我们就应该将这部分扔掉，因为这部分是土豆中有毒物质最多的地方，因此不能再食用。

切掉腐烂部分

如果我们发现土豆表面的腐烂部分比较多，那么我们就要将腐烂的部分切掉，这样可以减少土豆中毒素的含量。除此之外，还要将腐烂的部分挖出来，并把土豆放置在干燥的地方，这样就可以减少毒素在体内的积累了。

那么我们应该怎么保存土豆呢？

1.不要把土豆放在阳光直射的地方，应该放在阴凉、干燥、通风的地方；

2.注意土豆不要与红薯、山药等食物一起保存；
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3.吃不完的土豆可以放入冰箱保存，但是要注意低温。

放入清水中浸泡

土豆发芽后，如果不马上扔掉，那么土豆就会继续发芽，这就需要我们将其放入清水中浸泡，这样就可以有效地避免它发芽了。

如果土豆发了芽，但只是变青了，这只是因为土豆的营养成分被破坏了而已，它还可以继续食用。但如果土豆发了芽很严重，那么这种情况下就要把芽切掉之后再使用。切掉的部位我们也可以继续食用。

1.把土豆切成丝后放入水中浸泡10分钟左右再捞出沥干水分即可食用。

5.用醋浸泡后再烹饪，这样也可以有效地避免它发芽。

切成块或者片，放在锅里煮熟

如果我们想要把土豆保存起来，可以把土豆切成块或者片，然后放在水里煮熟，这样也能达到保鲜的效果。但是煮熟的土豆不能保存太久，否则就会出现变色的情况。

如果我们不小心买到了有毒的土豆，或者已经发现了土豆发芽了，那么就不要再继续吃了，否则会对我们的健康产生不利的影响。