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农林知识

俗话说得好“夏采莲子冬挖藕”,冬季吃藕好时节。冬天定要吃莲藕

农林知识佚名2023-08-05

中医学觉得,连藕煮开后,茯苓功效由凉变温,有健脾养胃补阴、健脾益气的作用,是冬季食疗上品。连藕活血而没留瘀,对女士而言特别是在合适。

莲藕微甜而脆,既可生食也可做菜。既可食用,也可药用,营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕,以湖北为最,被称为水八仙。

鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质,藕丝中还含有粘多糖,是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。

莲藕生用性寒,有清热凉血的作用,可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁,可滋阴、清热、祛火,是热病津亏口渴患者的理想食材。

莲藕含有鞣质,有健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。

怎样选择连藕?

学好这三招,“一看、二闻、三摸”马上挑选出美味的连藕。

一看:买连藕时要挑选藕身肥厚,不掉色持续节,沒有伤和锈迹的藕,而且过白的藕也不必买,大多数为“漂白剂藕”。

二闻:“漂白剂藕”细闻会出现化学药品的味儿,一切正常的藕则释放着芳香。

三摸:“漂白剂藕”表层光洁潮湿,而一切正常的藕则表层不光滑且附加细沙。

如何清洗连藕?

连藕美味,但在其中的污泥却十分难清理。

切除连藕两边的藕节,将连藕从正中间割开,自来水沿着莲孔清洗,还记得用棉球用心擦洗莲孔內部。

在水中倒进一勺白米醋和小勺食用盐,搅拌均匀,放进去皮的连藕,侵泡20分钟后连藕就越来越白白嫩嫩能够 烹制了!