耐高糖酵母和普通酵母的区别

耐高糖酵母和普通酵母主要有以下几个区别：

耐糖性的区别：耐高糖酵母具备更强的耐糖性，能在高糖度环境中正常发酵，而普通酵母在高糖分环境中发酵会受到影响。一般来说，当糖量超过7%时，就会抑制普通酵母的发酵，而耐高糖酵母在面对这样的糖量时不会受到影响。

使用环境的需求：耐高糖酵母需要糖分更高的环境，而普通酵母对环境糖分的要求较低。