黄鳝是什么动物？

黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属动物。

黄鳝（学名：Monopterus albus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。

口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。无鳞，色泽黄褐色全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

黄鳝的生长环境：

黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多。

黄鳝的繁殖方式：

黄鳝生殖季节约在6-8月，在其个体发育中，具有雌雄性逆转的特性，即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性（即体长在35厘米以下的个体的生殖腺全为卵巢）；产卵后卵巢逐渐变为精巢。

合鳃鱼科的介绍：

合鳃鱼目属于硬骨鱼纲，我国只产一种，即黄鳝（Monopterus albus）。体鳗形。口裂上缘由前颌骨及部分颌骨组成。

鳃孔位于头的腹面，左、右鳃孔连成一横裂。鳃通常退化。体裸露无鳞。背鳍和臀鳍常退化为皮褶状，无鳍条，与尾鳍相连。

无胸鳍。腹鳍缺如，或很小，喉位，具2鳍条。口腔和肠有呼吸功能。