桃树是什么植物

桃树是蔷薇科植物。

桃是桃树的果实，为桃属植物，是一种水果，是落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的，桃有多种品种，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果实是扁盘状；“碧桃”是观赏花用桃树，有多种形式的花瓣。

普通桃

树冠宽广而平展；树皮暗红褐色，老时粗糙呈鳞片状；小枝细长，无毛，有光泽，绿色，向阳处转变成红色，具大量小皮孔；冬芽圆锥形，顶端钝，外被短柔毛，常2-3个簇生，中间为叶芽，两侧为花芽。

油桃

油桃是普通桃的变种，叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺；树皮暗灰色，随年龄增长出现裂缝。油桃的核在成熟后易分离，种子一般不能发芽。

蟠桃

蟠桃是李亚科，桃属植物桃的变种，果实平均果重为65．9克，最大果重114．0克。果形扁平，两半不对称，果顶圆平凹入，缝合线中深，梗洼浅而广。果皮底色浅绿白，果顶有紫红色斑点或晕，覆盖面占50%～70%，外观美，茸毛密，厚度中等，易剥离。核半离、极小、扁平。

碧桃

碧桃是蔷薇属植物，是植物桃的变种，属于观赏桃花类的半重瓣及重瓣品种，统称为碧桃。最高可达8米，但是也可以控制株高，一般整形后控制在3-4米之间。树冠广卵形，树皮灰褐色。枝条红褐色，无毛。单叶椭圆状或披针形。花单生或两朵生于叶腋。