蓝色的糯米饭是什么植物

蝶豆花。

蓝色糯米饭是蝶豆花等植物染的。蝶豆花与茜草、板蓝根等都是天然的水溶性植物染色剂。蝶豆花的花瓣可用于染色和食用。具有丰富的维他命A、C和E，富含花青素。

蝶豆花

蝶豆花是蝶豆植物的花朵，属于豆科、蝶豆属的植物，是一种攀缘状草质藤本，还叫作蓝花豆、蝴蝶花豆、蓝蝴蝶等。蝶豆的茎部和小枝条比较细弱，叶子比较小，花朵为单朵腋生，花冠的颜色为蓝色、粉红色、白色，荚果里面有6-10颗种子，种子的形状为长圆形。蝶豆原产于印度，现在世界各热带地区都有栽培，分布较广。

形态

蝶豆的茎部和小枝条比较的细弱，上面紧贴着短柔毛。蝶豆的叶子比较小，长度大约2-2.5厘米左右，托叶为线性，长度约2-5毫米左右，叶柄长度约1.5-3厘米左右。它的小叶较小，形状为薄纸质或近膜质，形状为宽椭圆形，或有时近卵。

花朵为单朵腋生，花朵比较大，具有两个包片，苞片近圆形，花冠的颜色为蓝色、粉红色、白色，长度大约5.5厘米左右。荚果的长度约5-11厘米左右，宽度约1厘米左右，里面有6-10颗种子，种子的形状为长圆形，颜色为黑色的。

蝶豆花鉴别
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(1）蝶豆花多种植在泰国，越南等地，人工种植的蝶豆花颜色深，擦之不去，具有淡淡幽香，且久久不散。

(2)但是现在市场上面出现了人工染色的蝶豆花，用来冒充真正的蝶豆花，它们用化学药品来染色花瓣，对人体有伤害。

(3）这种人工染色的蝶豆花大多具有浓烈的气味，但是气味并不持久且闻久了会感觉恶心，并且用手擦拭花瓣容易褪色。