才知道，“圆糯米”和“长糯米”原来差别这么大！以后别再买错了

距离端午佳节，就还有几天的时间。而过端午，粽子就是必不可少的美食了。但由于粽子的做工步骤多，相信很多朋友都已经开始准备包粽子了。说起包粽子，我们首先就需要买糯米，虽然不管是超市还是市场，我们都可以买到糯米，但糯米又分为“圆糯米”和“长糯米”。不少朋友在购买糯米时就会纠结，不知道哪种糯米更适合用来包粽子。今天就来跟大家说一说关于“圆糯米”和“长糯米”的区别，了解这些差别后，我们就可以根据自己的需求选择合适的糯米了，下面就一起来了解一下吧！

一：形状上的差别。

圆粒糯米又称为粳型糯米，它的颗粒饱满、呈现短圆的形状，整体较为饱满，给人一种圆滚滚的感觉。而长糯米也被称为灿糯米，呈现出细长的形状，颗粒较为细长，整体较为纤细。

二：营养不同。

无论是“圆糯米”还是“长糯米”，都是非常营养的，里面含有蛋白质、各种维生素以及淀粉等，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗的功效。不过“圆糯米”和“长糯米”的营养也还是存在一些细微差别的。圆粒糯米中的淀粉含量更高，而“长糯米”中的纤维素含量更加丰富。

三：口感不同。

由于圆糯米的淀粉含量较高，它的口感相对来说比较软糯，经过烹饪后黏性要比长糯米差一点，质地也没那么硬。而长糯米的淀粉结构则相对松散，煮熟后口感稍微偏硬一些，它有一定的嚼劲，米香味浓。所以如果你喜欢具有咀嚼感的食材，可以选择长粒糯米；而如果你偏爱嫩滑软糯的口感，那么圆粒糯米就更适合你。

四：用途不同。

由于圆糯米的黏性更强，在烹饪过程中更易熟透，所以，它常常被用于制作各种美食。如做酒酿、汤圆、年糕等传统节令食品，而端午节包的粽子，也更适合使用圆糯米。它口感软糯，就算是粽子放凉后，也不容易返生，吃起来的口感依旧是软糯的。此外，圆糯米还可以用于煮粥、炖汤等，既能滋补身体，还会更加浓稠。

而长粒糯米，它的黏性不如圆糯米强，就无法像圆糯米那样将各种食材和调味料紧紧吸附在一起。但它的口感独特，有一定的嚼劲和弹性，所以它更适合用来制作需要保持一定形状和口感的食品。比如：做珍珠丸子、糯米饭、糯米鸡、米糕、糯米排骨等，它的可塑性，就可以很好的呈现成品的美观度。不过，由于长糯米硬度大，放凉后容易返生，吃起来口感会比较硬。

五：价格不同。

在购买糯米的时候我们还会发现，“圆糯米”和“长糯米”的价格也有区别，一般来说“圆糯米”会比“长糯米”更贵一些。其实就是因为长糯米的产量相对较高，它能满足市场对于大量供应的需求，所以它的价格相对较低。而圆糯米的产量就比较低了，市场供应相对也有限，这样就导致它的价格比较高。

其实，无论是长粒糯米还是圆粒糯米，它们各自都有着独特的魅力和优势。如果喜欢那种特有的嚼劲和粘性口感，那么长粒糯米就更加合适了；而如果你更喜欢软糯嫩滑的口感，那么圆粒糯米则是更好的选择。在端午佳节之际，包粽子时选择圆粒糯米，就更能让粽子呈现出完美的口感和形状。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。